Paella de algas y chipirones: receta paso a paso

INGREDIENTES

• Aceite de oliva
• 1 cebolla
• 1kg de chipirones
• 1 plato de algas
• Salsa ñora
• Pimentón (Saborreta)
• Salsa de tomate casera
• 1 L de caldo de hidratación de wakame y caldo de pescado     
• 1kg de arroz
• Un puñado de algas codium para decorar

MODO DE PREPARACIÓN 

1. Calentar el aceite en una paellera 
2. Cuando el aceite esté ya caliente, rehogar una cebolla picada  
3. Una vez que la cebolla esté dorada, echar en la paellera los chipirones y las algas, y rehogar junto con la cebolla
4. A continuación, añadimos la salsa de ñora, el pimentón, y un poco de salsa de tomate casera, para que la mezcla vaya cogiendo sabor 
5. Echamos después el caldo de la hidratación del wakame y caldo de pescado  
6. Añadimos el arroz y lo mantenemos en cocción durante aproximadamente 16 minutos 2 min antes de que termine la cocción del arroz, decorar la paella con las algas Codium  
7. Por último, retiramos la paella del fuego, y dejamos reposar unos minutos.